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国家高级营养师:人参是好东西看你怎么吃
作者:管理员    发布于:2012-10-28 09:14:47    文字:【】【】【
 导读:养生保健知识并不是一个非常简单的事情,不是听了哪个专家讲完就能包治百病。人体是非常复杂的,千万不能随便用一些自己不适应的养生方法,这样有可能造成不利的影响。

    《神农本草经》称是药食同源的中药 也是常用的养生保健药 用好它要了解其特性———

    养生保健知识并不是一个非常简单的事情,不是听了哪个专家讲完就能包治百病。人体是非常复杂的,千万不能随便用一些自己不适应的养生方法,这样有可能造成不利的影响。

    我的专业是做中药的临床药理,中医自古以来就有药食同源的说法,因此中药的养生保健,在老百姓的家庭生活中非常常用,今天就给大家讲一种中药养生保健知识——人参。

    人参特性

    属药食同源中药 用不好有危害

    曾经有人做过调研,问一些非中医药专业的人,在中药里面哪个药最有名,哪个药最有作用,用得最多?90%以上的人选择人参。人参在中医里面是一个非常重要的治疗药品,同时在《神农本草经》里,它也是一个能够起到养生保健作用的药,属于药食同源的中药。

    人参这个药不仅在中国有几千年的养生保健应用历史,在日本、韩国,包括北美、欧洲,也都是非常常用的养生保健药,这个药用得好,确实能够起到很好的养生保健作用,但是用不好,也能造成很大的危害,甚至造成死亡。因此要想用好人参,一定要了解它的特性。

    保健作用

    救命大药补五脏 对抗气虚疲劳

    第一,救命的大药

    过去在急诊不是很发达的年代,中医里边治休克,血压没有了,心脏骤停了,最主要靠的就是人参,人参有回阳救命的作用。甚至到了现在,各种急救办法、急诊科非常发达的情况下,某些难治性的休克,还会把人参汤或者参术汤大量用上去,仍然有一部分能够解决。

    第二,能够补五脏

    人参作为药品,五脏六腑都能补,安精神、定魂魄,对心神的安定有好处。另外,很多人都说人参大补元气,比如说心脏有心气,肺脏有肺气,都是有气的,是脏腑的气,还有几个身体里面有全局影响的气,一个就是元气,这个元气相当于人体所有生命能量集中的来源,是非常重要的。如果元气不足,你的整个身体状态都处于一种疲弱的状态。人参的作用就是大补元气,且能直接补元气的只有人参这么一个药。

    第三,对抗疲劳

    慢性疲劳到底是什么?比如说气虚,中医叫“神疲乏力,气短懒言”,我们讲人参是补气的,你要是这样的人,你用人参才管用,才是对症的。对于气虚的人,每天都疲劳,那么人参是独一无二的保健药,没有其他的能够超过它的。

    第四,治疗紧张性头痛

    临床上最常见的一类病人叫紧张性头痛,和一般的偏头痛,疼得特别厉害不一样,紧张性头痛就是整个头像被什么东西堵死了一样,不清醒了,即使疼,也是轻微的,往外发胀的那种疼痛,但是这种疼痛是持续的,对人的身心产生巨大影响的,这种症状也是人参主要的适应症之一。

    这是在人参的养生保健里非常独特的作用,就是吃完人参后,能让人产生心理上的愉悦。现在很多人心情烦闷,人参最大的特点就是除了能够补气外,还能有愉悦精神的作用。

    如何服用

    冲泡炖煮皆可行 衔化效果最好

    说了半天人参的作用,可到底怎么来吃这个人参才是最合理的呢?其实在人参的养生保健里面有很多的用法,比如泡茶法,就是把参片放在杯子里面用开水冲泡,焖好了以后来喝;还有泡酒的、有炖煮的,例如炖汤和肉之类的;也有打粉,做胶囊的,各种做法都是可以的。

    但是就中医传统来讲,我们认为最有效的服用方式是衔化,就是把参片(可以用中国的人参,或是西洋参,西洋参不太容易上火,味道稍微和缓一些)放在嘴里含着它,你也可以咀嚼它,然后分三次缓慢地咽下去。这是中医最典型的用法,也是最经典、最有效、最不容易上火的一种用法。

    适用人群

    不怕上火适应就好了

    接着来说说关于人参的适用人群。大家都知道韩国,只要你去了韩国,他们就会给你推荐那个人参炖鸡,一大根人参在里面炖,中国人一吃就受不了,上火很厉害,但韩国人吃了就没问题,因为他们从小就这么吃。

    换句话讲,人参的热力,就是上火的力量,人体是可以耐受的,可以习惯的,上火的时间通常有三五天,吃饭以后上火,嗓子有点不舒服,眼睛有点肿,三五天过去以后就好了,你就适应它了。

    有时甚至会有点流鼻血,其实人参的力量就是要走鼻子,因为中医讲,肺走一身之气,因为它补气的力量比较强,所以肺气就起来了,肺开窍于鼻子,所以人参的力量,就会使鼻子出一点血,这是正常的。

    这个事也可以这么来理解,就是人参吃完以后,稍微上点火,有点嗓子干、嗓子疼,牙龈有点疼,鼻子稍微有一点流血,是人参起作用了。如果你一点反应都没有,吃了人参以后,一点都没上火,那就是量不够,没起到作用,它就要上一点火才起到作用,说明它的力量发挥了,就是要有三五天的适应。

    绝大多数人三五天就能适应,但是还有一些人不行,吃了就上火,吃荔枝、瓜子、花生都会上火,那怎么办呢?一个是用西洋参,这个药的作用跟人参是一样的,也是大补元气,但是它的力量比较弱,它的热性也比较弱,你可以改用西洋参,它就几乎不怎么上火。

    如果你用西洋参也觉得上火,那配什么呢?麦冬。人参的热力,能让麦冬给抵消,但是它一点也不减轻人参的作用,不减少它的作用,甚至增加它的作用,它是相得益彰的,它能够增加补气的力量。麦冬这个药还能够滋阴、润肺止咳、去火、养胃,中医管它叫清补之品。

    使用剂量

    作为补益药一克就行

    最后还有一个关键的问题,就是人参使用的剂量问题。中医里面有一句话叫“大黄救命无功,人参杀人无过”,这个人参吃不好要死人的,关键就是剂量问题

    吃多大量合适呢?作为养生保健的量,如果自己在家里用,人参作为补益药,对于气虚体质的人通常起始剂量建议用一克。如果你用了一段时间,感觉一克对你也不怎么上火,没什么感觉,可以用到3克,再多了你就不能自己用了。虽然现在人参有的已经变成食品可以食用了,但是再多了还是要咨询医生,到底能不能用。

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